Обязанности:
Разработка авторского меню, составление ТТК, соблюдение санитарно-гигиенических норм, изобретение новых блюд (эксклюзивов от шеф-повара), организация работы персонала, организация стабильной работы производства. Подбор и обучение персонала, работа с поставщиками и прием товара, умение самостоятельно принимать решения и нести ответственность.